Smak dzieciństwa - oponki

Przepis na oponki z serem białym. Są bardzo smaczne, lekkie i pulchne. Podczas smażenia ładnie rosną.  Smakują dokładnie tak, jak te robione przez babcię wiele lat temu... 

Składniki na ok. 50 sztuk:
-50 dag mielonego sera białego, np. twarogu do serników,
-50 dag mąki pszennej,
-8 dag cukru,
-3 łyżeczki cukru waniliowego,
-2 łyżeczki sody oczyszczonej,
-4 żółtka,
-1 łyżeczka octu,
-200 ml śmietany 12-18%,
-olej do smażenia,
-40 ml spirytusu,
-cukier puder.

1. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać ser, cukier i cukier waniliowy, żółtka, sodę oczyszczoną oraz ocet i śmietanę.

2. Z wymienionych składników dokładnie zagnieść ciasto. Jeśli ciasto będzie się bardzo kleić do rąk, oprószyć je odrobiną mąki.

3. Gotowe ciasto rozłożyć na oprószonej mąką stolnicy i rozwałkować na na grubość ok. 1 cm.

4. Z  ciasta wykrawać szklanką kółka. Następnie w każdym z kółek, wykroić jeszcze jedno, mniejsze kółko, np. za pomoca kieliszka. Srawki ciasta, które zostaną podczas wykrawania kółek, ponownie zagnieść, rozwałkować oraz wykroić z nich kolejne oponki.

5. Gotowe oponki smażyć w duzym garnku, na głegokim,rozgrzanym oleju (z dodatkiem spirytusu - spirytus należy wlać, gdy olej jest jeszcze zimny!). Oponki należy smażyć z obu stron, do uzyskania złotawego koloru.

6. Usmażone oponki układać na ręcznikach papierowych, aby odsączyć tłuszcz. Gdy opnki wystygną, posypać je cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Fot. przelom.pl